स्वस्थ, नैतिक खाना छनौट को भावना बनाउन को लागी प्रयास गर्नुहोस्
एक स्वास्थ्य मनोवैज्ञानिक को रूप मा, म सबै जान्न को लागी कि मँ एक जीवनशैली को बारे मा जान्न सक्छु कि भलाई लाई बढावा दिन्छ, स्वस्थ खाना सहित। ढिलो गरी, म खाना छनौट को नैतिक र पर्यावरणीय पहलुहरु मा थप चासो भएको छु। Omnivore को दुविधा जस्तै किताबहरु र पकाएको , माइकल Pollan द्वारा, र जनावर खाने जोनाथन Safran Foer द्वारा यी लाइनहरु संग सोच को लागी धेरै खाना प्रदान गर्दछ।
भर्खरै, मैले एउटा फिल्म हेरे, के स्वास्थ्य , एक अन्वेषणात्मक वृत्तचित्र जो किप एन्डरसन को अनुसरण गर्दछ कृषि बिजनेस र सरकार बीचको सम्बन्ध बुझ्न को लागी र कसरी यो अमेरिकीहरुको स्वास्थ्य लाई असर गर्दछ। माइकल मूर शैली मा, एन्डरसन राष्ट्रिय स्वास्थ्य संगठनहरु का अधिकारीहरु संग सामना गर्दछन्, जब उनीहरु उनलाई एक साक्षात्कार दिनेछन्, इशारा सहित, तर ईमानदारी संग प्रश्नहरु राखे। एउटा उनले सुसान जी कोमेन फाउन्डेसन को सामने राखेका थिए "हामी सोचिरहेका छौं कि तपाइँ स्तन क्यान्सर को लागी सीधा लिंक हुँदा वेबसाइट मा डेयरी उपभोग को खतराहरु को बारे मा एक ठूलो चेतावनी किन छैन।" यस प्रश्नको लागि प्रेरणा एक अध्ययन थियो कि, फिल्म के अनुसार, "स्तन कैंसर भएको महिलाहरु को लागी, एक दिन पूरै दुग्ध को एक सेवा मात्र रोग बाट मर्ने मौका बढ्छ 49 प्रतिशत र केहि बाट 64 प्रतिशत। " यदि यो सत्य थियो, एन्डरसन जस्तै, म सोधें "सुसान जी कोमेन जस्तै स्तन क्यान्सर साइटहरु किन यस बारे सबैलाई चेतावनी दिईरहेनन्?"
यो मलाई वैज्ञानिक साहित्य मा केहि अनुसन्धान गर्न पठाइयो। म अध्ययन कि एन्डरसन चित्रित पत्ता लगाउन सक्षम थिए 1 र पत्ता लगाईयो कि उनले प्रस्तुत गरेको जानकारी सहि थियो: १,8 3 ३ महिलाहरुको नमूना मा प्रारम्भिक चरण को आक्रामक स्तन क्यान्सर संग निदान ११..8 बर्ष को लागी, जो आधा भन्दा कम उपभोग गर्ने डेयरी उत्पादनहरु को एक दिन को सेवारत उपभोग गर्नेहरु को तुलना मा, जस्तै दूध, पनीर, डेयरी मिठाई, र दही, जो धेरै मात्रा मा उपभोग गर्नेहरु स्तन क्यान्सर मृत्यु दर, सबै कारण मृत्युदर, र गैर स्तन क्यान्सर मृत्युदर को दर धेरै उच्च थियो। जे होस्, अध्ययन बाट अन्य निष्कर्षहरु कम बोसो डेयरी सेवन थियो भनेर देखाए उल्टो कम से कम समायोजित विश्लेषण मा यी मृत्यु दर परिणामहरु (जहाँ मात्र उमेर र स्तन क्यान्सर निदान र डेयरी सेवन को आकलन को बीच को समय को लागी नियन्त्रण गरीएको थियो) मा सम्बन्धित छ र विश्लेषण मा यी परिणामहरु संग सम्बन्धित छैन कि अतिरिक्त महत्वपूर्ण कारकहरु को लागी समायोजित (जस्तै रोग गम्भीरता; प्रकार क्यान्सर उपचार को; शिक्षा को स्तर; जातीयता, क्यालोरी को सेवन, रातो मासु, रक्सी, फाइबर, र फल; शरीर मास सूचकांक; शारीरिक गतिविधि को स्तर; र धूम्रपान स्थिति)। त्यस्तै गरी, समग्र डेयरी खपत मात्र समग्र मृत्युदर संग सम्बन्धित थियो केवल समायोजित विश्लेषण मा। स्तन क्यान्सर पुनरावृत्ति दुग्ध सेवन (कम बोसो, उच्च बोसो, वा समग्र) संग सम्बन्धित थिएन समायोजित वा अनुचित विश्लेषण मा। यस प्रकार, मेरो लागि तस्वीर केहि बादलमय भयो।
लेखकहरु डेरी बोसो को सेवन, एस्ट्रोजेन को स्तर, र घटना र स्तन, डिम्बग्रंथि, postmenopausal endometrial, र प्रोस्टेट को रूप मा हर्मोन सम्बन्धी क्यान्सर को प्रगति को बीच सम्बन्ध को लागी एक सम्मोहक तर्क को पेशकश गरे, तर यो पनि नोट गरीयो कि अर्को अध्ययन मा पाया कि कम- बोसो डेयरी सेवन उल्टो प्रोस्टेट क्यान्सर संग सम्बन्धित थियो। अन्य शोधकर्ताहरुका अनुसार महिला सेक्स हार्मोन दुग्धजन्य खपत र हार्मोन सम्बन्धी क्यान्सरहरु बीचको सम्बन्ध हुन सक्छ विशेष गरी किनभने आज हामी दुध खान्छौं, १०० बर्ष पहिले भन्दा फरक, गर्भवती गाईहरु बाट हार्मोनको स्तर बढेको छ। 2
केहि स्पष्टता प्राप्त गर्न को लागी, डेयरी उत्पादनहरु र स्तन क्यान्सर को खपत को सम्बन्ध मा एकल अध्ययन मा ध्यान केन्द्रित गर्नुको सट्टा, मैले अनुसन्धान साहित्य, विशेष गरी व्यवस्थित समीक्षा र मेटा-विश्लेषण को सिंहावलोकन परामर्श गरे। एक, वैज्ञानिक प्रमाण को समग्रता को एक मूल्या as्कन को रूप मा वर्णन गरीएको छ कि डेयरी उत्पादनहरु को खपत र स्तन क्यान्सर को जोखिम संग सम्बन्ध अनिर्णायक वा उल्टो थियो, सम्भवतः सुरक्षात्मक प्रभाव को कारण क्याल्सियम र भिटामिन डी। 3 लेखकहरूले निष्कर्ष निकाले कि "दूध र दुग्धजन्य पदार्थहरुको सेवन पोषक तत्वहरुको सिफारिशहरु लाई पूरा गर्न को लागी योगदान गर्दछ र सबैभन्दा प्रचलित, पुरानो गैर संक्रामक रोगहरु बाट बचाउन सक्छ, जबकि धेरै थोरै प्रतिकूल प्रभावहरु रिपोर्ट गरीएको छ।" लेखकहरु को खुलासा, तथापि, डेरी अनुसन्धान संस्थान, डेनिश डेयरी रिसर्च फाउन्डेशन, र ग्लोबल डेयरी प्लेटफार्म, को रूप मा अन्य धेरै को रूप मा डायरी संगठनहरु को एक संख्या बाट समर्थन सूचीबद्ध। यी अस्वीकरण संगै पछ्याईएको थियो, केवल पाँच लेखकहरु को लागी जो यो समर्थन प्राप्त गरीयो, कि प्रायोजकहरु को डिजाइन र आफ्नो पूर्व काम को आचरण मा कुनै भूमिका थिएन। सम्भावित अध्ययन को एक मेटा विश्लेषण पनि कुल दूध, पूरा दूध, र दही को खपत र स्तन क्यान्सर को जोखिम को बीच कुनै रैखिक सम्बन्ध पाएनन् र स्किम दूध को खपत र स्तन क्यान्सर को कम जोखिम को बीच एक सम्बन्ध पायो। यस समीक्षा को लेखकहरु, तथापि, कुनै डेयरी उद्योग को समर्थन रिपोर्ट गरेनन्। 4
मिश्रित निष्कर्ष र उद्योग संलग्नता आधिकारिक वैज्ञानिक स्रोतहरु बाट पनी स्वस्थ खाना को बारे मा फर्म निष्कर्ष distilling कठिनाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। जबकि मँ नैतिक कारणहरु को लागी पशु उत्पादनहरु को मेरो खपत कम गर्न को लागी जारी राखेको छु, यस मुद्दा मा वैज्ञानिक साहित्य को मेरो समीक्षा उत्तर भन्दा धेरै प्रश्नहरु लाई ल्यायो।
२ गणमा, डी।, र सातो ए। (२००५)। स्तन, डिम्बग्रंथि र कोर्पस गर्भाशय क्यान्सर को विकास मा गर्भवती गाईहरु बाट दूध मा महिला सेक्स हार्मोन को सम्भावित भूमिका। चिकित्सा परिकल्पना, 65, 1028-1037।
3 Thorning, T.K., Raben, A., Tholstrup, T., Soedamah-Muthu, S. S., Givens, I., & Astrup, A. (2016)। दूध र दुग्ध उत्पादनहरु: मानव स्वास्थ्य को लागी राम्रो वा नराम्रो? वैज्ञानिक प्रमाण को समग्रता को एक मूल्यांकन। खाद्य र पोषण अनुसन्धान, 60, 32527. doi: 10.3402/fnr.v60.32527।
4 वू, जे।, जेंग, आर।, हुआंग, जे।, ली, एक्स।, झांग, जे।, हो, जे सी।-एम।, र झेंग, वाई। (२०१))। आहार प्रोटीन स्रोतहरु र स्तन क्यान्सर को घटनाहरु: एक खुराक प्रतिक्रिया भावी अध्ययन को मेटा विश्लेषण। पोषक तत्व, 8, 730. doi: 10.3390/nu8110730
लोकप्रीय
कोरोना मास्लो को आवश्यकता को पदानुक्रम बाट देखियो
